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糖醋排骨
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迷路

糖醋类的东西真的好看又好吃。今天做的这道糖醋排骨非常的好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 500g
盐 适量
花生油 适量
白醋 半锅铲
冰糖 适量
姜 1小块
葱白 几根
八角 1个
桂皮 少许
干淀粉 4勺子
生抽 适量
香叶 少许
料酒 3小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肋排洗干净，葱白洗干净切段，姜洗干净切丝，八角，桂皮，香叶洗干净。
  • 步骤 2/11
    排骨冷下锅，放入姜丝，葱白，料酒，焯下水，
  • 步骤 3/11
    准备好冰糖
  • 步骤 4/11
    排骨捞出控水份，加入4勺子淀粉，摇动盆子使每个排骨都裹上淀粉
  • 步骤 5/11
    然后锅预热，放入比平时煮菜时多几倍的油，油温热后放入排骨煎炸两面黄，不要炸太干
  • 步骤 6/11
    把排骨盛出来
  • 步骤 7/11
    锅中留少量油，放入冰糖小火炒溶
  • 步骤 8/11
    等周边起泡泡
  • 步骤 9/11
    放入排骨，使每个排骨都裹糖色
  • 步骤 10/11
    加入适量水，放入半锅产白醋，八角，桂皮，香叶，生抽，料酒，盖上锅盖大火烧开转小火焖30分钟以上
  • 步骤 11/11
    待差不多收汁了，加少许盐，收汁即可装盘
小贴士

所有材料都可以根据各人需要所更改，菜谱仅供参考。

排骨煎炸时不能太干。

发布于 2019-10-28
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