Name: 香芋排骨焖饭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 大米 95g; 排骨 150g; 香芋 60g; 香菇 5朵; 油 适量; 盐 适量; 青椒 少许; 红椒 少许; 蒜 1瓣; 姜 1片; 葱 1根; 料酒 适量; 酱油 适量; 蚝油 适量; 冰糖 适量; 胡萝卜 少量

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香芋排骨焖饭

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少女摘泥泥

现在大概也是香芋的季节，买菜时看到切开的大大的香芋看上去粉粉的，就好想吃~~做菜剩下一块，喜欢一锅出的米饭，又省事，就和排骨一起做了焖饭，味道超好又正好是我喜欢的松散松散的程度~~

时间:30分钟-1小时

食材

大米 95g

排骨 150g

香芋 60g

香菇 5朵

油适量

盐适量

青椒少许

红椒少许

蒜 1瓣

姜 1片

葱 1根

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

冰糖适量

胡萝卜少量

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烹饪步骤

步骤 1/11

准备好材料；
步骤 2/11

香菇提前泡发；
步骤 3/11

排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时；
步骤 4/11

大米淘洗加盐油适量拌匀腌制一会儿；
步骤 5/11

葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝；
步骤 6/11

泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块；
步骤 7/11

锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色；
步骤 8/11

加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油调味；
步骤 9/11

加入大米略炒；
步骤 10/11

然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮饭的量多加那么一点点水就行；
步骤 11/11

出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。

小贴士

我个人比较喜欢干爽松散的米饭，用水量可按个人喜好添加。

发布于 2020-08-13