排骨焖饭
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credit孤独

这样做排骨焖饭太好吃,关键省时还省事,简直就是懒人专属

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 400g
五常长粒香大米 320g
新鲜香菇 4朵
胡萝卜 半个
生姜 适量
大蒜 4瓣
色拉油 适量
冰糖 适量
老抽 适量
清水 适量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将肋骨洗净,焯水去血水备用;
  • 步骤 2/14
    将胡萝卜和香菇切成丁备用;
  • 步骤 3/14
    将生姜、大蒜瓣切片;
  • 步骤 4/14
    热锅、倒油,油热后放入姜片、大蒜片爆香;
  • 步骤 5/14
    加入焯水后的肋骨,放冰糖炒至表面微微发黄;
  • 步骤 6/14
    加入老抽继续翻炒让排骨上色,再加水没过排骨,调入料酒和盐;
  • 步骤 7/14
    将五常长粒香大米淘洗干净后,放入切好的香菇丁和胡萝卜丁;
  • 步骤 8/14
    再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,水量和平时煮饭差不多,如果汤水不够,再加点开水;
  • 步骤 9/14
    将电饭煲内胆移至电饭煲中;(请务必擦拭去内胆外侧的和电饭煲内侧附着的米粒和水滴等,确保电饭煲内外保持清洁)
  • 步骤 10/14
    合上电饭煲盖。选择”标准“-”灶烧“,”长粒米“,电饭煲就开始工作啦!
  • 步骤 11/14
    差不多1个小时左右,香喷喷的排骨焖饭就好了。
  • 步骤 12/14
    还有锅巴;
  • 步骤 13/14
    盛入碗中;
  • 步骤 14/14
    盛上堆成浅浅小丘的一碗饭,看着腾腾的热气和着香味氤氲而上,心也会变得温暖起来。
小贴士

1、煮排骨时味道要比平时咸点,煮好后再焖一会,让水量蒸发掉一些;

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

发布于 2020-08-13
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