搜索菜谱、食材
葱焅鲫鱼
7.2万 热度 131 收藏
咕讶仪温贝

葱焅鲫鱼,成品鱼肉完整不散,口感鲜香入味儿有营养

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 350g
香葱 350g
姜片 适量
酱油 4匙
砂糖 1勺
味精 少许
清水 适量
油 适量
料酒 2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼去肉脏、鱼鳞清洗干净抹干水份，香葱摘洗干净，生姜去皮
  • 步骤 2/9
    在鱼身上各划三刀加入3匙生抽姜片抹均腌半小时
  • 步骤 3/9
    油锅八成热放入鲫鱼中小火炸至金黄
  • 步骤 4/9
    捞出控干油
  • 步骤 5/9
    将油锅的油倒出一半，放入姜片、香葱
  • 步骤 6/9
    炒出香味，放入鲫鱼调入生抽
  • 步骤 7/9
    调入生抽1匙、料酒2匙、砂糖1勺、味精少许，加入适量清水煮开夹一些葱盖在鱼身上。
  • 步骤 8/9
    加盖转中小火煮至汤汁收干即可出锅
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

鲫鱼要炸至金黄再捞出，鲫鱼和葱焅到汤汁收干，刚煮好很酥烂，要等晾凉再拿出装盘才不易散掉。酱油有咸味没放盐，要放盐先试味再放。

发布于 2020-08-13
评论
相关菜谱