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姜葱蒸鲫鱼
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姑季盒重黑

姜葱蒸鲫鱼

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
生姜 适量
细香葱 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼收拾干净，两面各从鱼尾向鱼头方向斜划三刀，方便入味。
  • 步骤 2/8
    把鲫鱼先淋上料酒，再均匀的抹上盐。
  • 步骤 3/8
    接着在鱼身上下和腹内码上姜丝腌10分钟。
  • 步骤 4/8
    蒸锅水烧开后把鲫鱼入锅蒸8分钟。
  • 步骤 5/8
    蒸鱼时切好葱段。
  • 步骤 6/8
    蒸好的鱼倒去盘中的水份，把葱段码在鱼身上接着在锅中虚蒸2分钟。
  • 步骤 7/8
    另起锅把油烧滚后均匀的浇在鱼身上。
  • 步骤 8/8
    最后再淋入蒸鱼豉油即可。
小贴士

1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，蒸好可以用筷子插鱼身，如果能轻松穿过表示已熟透。

2.蒸好鱼后盘中的水腥味重，要把蒸鱼的水倒掉。浇油可以激发出香味，淋入蒸鱼鼓油可以提鲜提味。

发布于 2019-10-21
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