剁椒蒸鲫鱼
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蝉羽climax

剁椒蒸鲫鱼,制作简单,味道鲜美,一上桌就被吃光了!

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 2条
适量
柠檬酵素 适量
姜片 少许
剁椒 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼洗净,一定要洗干净鱼腹中的黑膜,切花刀 鱼腹内放姜片,鱼身加入柠檬酵素涂抹均匀,腌渍入味 剁椒比较咸,可以不加盐 不放酵素可以用生抽和料酒来腌渍
  • 步骤 2/9
    大葱切丝 姜切片
  • 步骤 3/9
    剁椒滤去水分
  • 步骤 4/9
    柠檬酵素 制作方法: 和蜜渍柠檬差不多,不过柠檬和蜂蜜或冰糖,按照一比一的比例放在洗净的密封罐中,发酵一个月以上。 不需要冷藏,常温放置 满月后可以泡水喝,也可以做为调味料来烹调
  • 步骤 5/9
    腌渍好的鲫鱼,拿掉柠檬片,放在盘中 上面盖好葱丝
  • 步骤 6/9
    剁椒放好,按自己口味
  • 步骤 7/9
    开水上锅大火蒸七分钟,关火2分钟开盖
  • 步骤 8/9
    烧少许热油浇在蒸好的鱼上
  • 步骤 9/9
    蒸好的鲫鱼
小贴士

1、鲫鱼要新鲜,鱼腹内黑膜要洗净

2、腌渍入味时要考虑到剁椒的咸味,如果用生抽和料酒,要掌握好这些材料的咸度

3、火力要足哦

发布于 2020-03-25
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