剁椒蒸带鱼
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淋湿的记忆忆薇

带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

带鱼因身体扁长似带而得名,以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。

时间:10分钟内
食材
带鱼 425g
剁椒 适量
姜片 适量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料:带鱼(已洗净)、姜片、剁椒。
  • 步骤 2/10
    将已洗净的带鱼剪成段码放在盘中。
  • 步骤 3/10
    随后,加适量的料酒。
  • 步骤 4/10
    加适量的盐。
  • 步骤 5/10
    加适量的鸡精。
  • 步骤 6/10
    接着,搁入姜片。
  • 步骤 7/10
    搁入适量的剁椒。
  • 步骤 8/10
    然后,放入蒸锅中。
  • 步骤 9/10
    盖上盖,上锅蒸至7—8分钟,即成。
  • 步骤 10/10
    最后,开盖、取出,就可以吃吃喽。
小贴士

鸡精根据自己的喜欢,加与不加。

发布于 2023-04-02
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