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剁椒烧带鱼
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最初的模样班

烧带鱼是比较受欢迎的一道家常菜。今天特别用了自制的剁椒来烧带鱼，烧出的鱼肉质细嫩，味道鲜美，酸辣可口，就着大米饭来吃真是胃口大开。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    带鱼洗净切块
  • 步骤 2/13
    放油锅中炸至两面变黄捞出
  • 步骤 3/13
    准备好剁椒、大蒜和生姜
  • 步骤 4/13
    姜蒜切碎姜切片
  • 步骤 5/13
    热锅下油下剁椒、姜、和少许蒜炒香
  • 步骤 6/13
    下炸好的带鱼
  • 步骤 7/13
    加料酒
  • 步骤 8/13
    加生抽和水
  • 步骤 9/13
    加盐
  • 步骤 10/13
    加糖
  • 步骤 11/13
    大火烧开转中小火烧10分钟后加胡椒粉和豉油
  • 步骤 12/13
    最后撒上大蒜叶
  • 步骤 13/13
    盛入盘中
小贴士

煎鱼时用厨房纸把鱼段擦干就不会油花四溅。

发布于 2020-09-30
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