加了玉米粉煎后的带鱼，金黄诱人，与自制的剁椒同炖，鱼肉中渗满了剁椒特有的香气，很大程度的掩盖了冰冻带鱼的腥气，相当不错。
1、剁椒本身有一定的盐份，请酌量加盐。
2、没有玉米粉，可换作普通面粉，但口感略有差别。
3、热锅凉油煎鱼，可使鱼不粘不破。