带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，但很多人都不敢吃，因为带鱼含有很高的胆固醇，其实这种说法是不对的，带鱼的脂肪含量是高于一般的鱼类，但它为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，另外带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。皮肤干燥常吃点带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润于弹性。
1锅中水开后再放入带鱼，必须用大火蒸鱼
2一次可多做点酱汁，用来做凉拌菜，或拌面既省时间，又很美味。我用剩的酱汁拌了包菜，感觉很好吃。