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清蒸鲫鱼
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皓月storm

最近老是下雨，河水涨了，特别好钓鱼，像这种4--5两以上的鲫鱼，做酸菜鱼或红烧鱼都觉得可惜，还不如做个清蒸鲫鱼，清蒸鲫鱼用时短，做法简单，鱼肉细嫩鲜美，营养价值也很高，味道也不错，老少皆宜，顺便把鱼子也一起蒸熟了吃，真是不错。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
植物油 适量
猪油 适量
精盐 适量
姜 适量
小葱 适量
红辣椒 1个
鱼香菜 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲。
  • 步骤 2/7
    鱼肚抹少量盐，放姜片。
  • 步骤 3/7
    鱼表面抹盐，料酒，放姜片，葱段腌制10分钟。
  • 步骤 4/7
    锅内水开后，上锅蒸8分钟左右。
  • 步骤 5/7
    表面放姜丝，红椒丝，葱段，鱼香菜碎点缀，淋点酱油。
  • 步骤 6/7
    另起炒锅，放植物油和猪油加热。
  • 步骤 7/7
    趁热把油淋在鱼上即可。
小贴士

1.可以把酱油改成蒸鱼豉油更香，盐不能放多

2.如果鱼较大，有必要打花刀

3.个人感觉混合油比较好

发布于 2023-10-02
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