清蒸鲫鱼
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酷酷pedestrian

鲫鱼肉特别的鲜美,而春天的鲫鱼是一年四季中最好吃的。一般清蒸的话,500g左右一条的鲫鱼比较适中。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
适量
适量
少许
鸡精 少许
花生油 50g
生抽 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好约500g的新鲜的鲫鱼,去鳞、洗净、除黑膜。留鱼泡与卵,其余内脏丢弃。
  • 步骤 2/9
    备好调料。姜分别切成丝与片。葱切丝或葱花均可。
  • 步骤 3/9
    将鱼均匀的抹一层薄盐,内外放上姜片与葱段,放置?分钟。我放了2小时。鱼可以像我这样开边(受热更均匀),或者用刀给鲫鱼划两三刀。
  • 步骤 4/9
    锅内加水,放好架子,关盖,大火煮到水沸。
  • 步骤 5/9
    关小火,小心放入腌好的鲫鱼,盖上盖子,开大火,蒸️一?分钟。
  • 步骤 6/9
    还差️分钟蒸好时,拿小碗调汁:放入姜丝与葱丝,少许鸡精,然后倒入生抽,轻轻调匀。
  • 步骤 7/9
    将蒸好的鱼里的葱姜夹出来。
  • 步骤 8/9
    热锅后倒油,油️层热时淋入调的汁里。
  • 步骤 9/9
    最后将汁趁热淋在鲫鱼上,上桌。
小贴士

温馨提示:鲫鱼刺多,吃的时候,一定要小心。口内不要有除鱼以外的食物,不要说话与玩手机,一定要专心的吃。每一口都用舌尖和门牙小心把关,并且用舌头和门牙把刺选出来吐掉,确认无刺后才可以大口的嚼。理出的刺一定用纸巾或袋子包好,避免擦桌子、洗碗甚至捡垃圾的人被误伤。

发布于 2019-08-05
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