清蒸鲫鱼
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老公第十六桸超

今天路过菜场,看到卖鱼的,突然想买点回家吃,鲫鱼做法简单,肉质细嫩,味道鲜美,所以就买了鲫鱼回来。因为打算做清蒸和煮汤,不喜欢吃鱼鳞,所以买的时候就吧鱼鳞去了。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
适量
适量
料酒 少许
蒸鱼豉油 适量
细葱 适量
小葱 适量
1小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼杀好去鳞,洗干净。用盐擦全身,稍加按摩,使盐融化和吸收。
  • 步骤 2/10
    姜切成细丝。
  • 步骤 3/10
    姜丝铺一半在盘子里。
  • 步骤 4/10
    把鱼放在铺好姜丝的盘子里,将剩下的姜丝铺在鱼上。
  • 步骤 5/10
    铺上葱段。
  • 步骤 6/10
    倒少许料酒。
  • 步骤 7/10
    蒸锅水烧开后,把鱼放入蒸锅,大火蒸8分钟。
  • 步骤 8/10
    蒸好后把汤汁倒掉,淋上适量的蒸鱼豉油。
  • 步骤 9/10
    铺上葱丝。
  • 步骤 10/10
    适量油烧热后淋在上面即可。
小贴士

鱼鳞含有丰富的钙质,如果能接受的可以不去鱼鳞

发布于 2022-06-12
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