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清蒸鲫鱼
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思绎

周日，老爸又去钓鱼，这次是去了饭店放养的池塘，味道很是鲜美，大的鲫鱼就被我们清蒸了，小的收拾干净后，依旧放入冰箱里冻起来，没办法，最近吃鱼太频繁，用老妈的话说，小猫都会把腥腥的我们当成鱼了，哈哈哈

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 800g
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
味精 适量
食用油 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼去鳞，去内脏，在背部斜切几刀
  • 步骤 2/8
    把蒜切成薄片，插到破刀处
  • 步骤 3/8
    在鱼身上均匀撒上盐，胡椒粉，并抹匀，腌渍10分钟左右
  • 步骤 4/8
    姜，葱切丝
  • 步骤 5/8
    把葱丝，姜丝以及辣椒末均匀铺在鱼的表面
  • 步骤 6/8
    锅里烧水，水开后用蒸屉把鱼蒸15-20分钟，视鱼的肥度而定
  • 步骤 7/8
    蒸好的鱼会有汤水外流，不要浪费，把汤水澄出，加入适量淀粉，勾成薄芡，淋在鱼身上
  • 步骤 8/8
    最后再起锅热油，把适量花椒方进入煸出香味后将热的花椒油浇在鱼身上即可。
小贴士

蒸出来的汤汁非常鲜美，本着原汁化原食的哲理，我没有浪费，用淀粉堆成薄芡淋在鱼身上，试验很是成功哦

发布于 2019-09-16
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