葱烧鲫鱼是我们江南人家的特色菜，用了我们最爱的糖醋调味，看似浓油赤酱其实味道是酸甜味的，鲫鱼的鱼刺较多，加入醋不仅能去腥增香还能帮助软化鱼刺，烹饪过后，一味的葱香加上糖醋酸甜味使得鱼肉大大提升了风味，喜欢的也试试哦
1、第一次倒入香醋能起到去腥的作用，醋在烹饪过程中会散发，所以糖醋汁要等出锅前再倒入调味；
2、这条鱼的鱼身较大，鱼背上划几刀便于入味烧熟。