香葱烧鲫鱼
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鲫鱼又称喜头,是一种主要以植物为食的杂食性鱼,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 300g(2条)
香葱 适量
1勺
料酒 1勺
青椒 1个
红椒 1个
适量
适量
适量
鸡精 适量
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鱼去鳞去内脏洗净,用料酒和盐腌一小时将腌好的鱼用水冲去多余的盐分,放油锅中煎成两面黄。 ,
  • 步骤 2/4
    放入姜、蒜末炒香,加料酒,盐和生抽,再放入一把小香葱,加水烧开
  • 步骤 3/4
    另取一锅放油加热,入青椒和红椒丁,加少许盐和生抽炒香,倒入剩下少量水的烧鱼的锅中。
  • 步骤 4/4
    另取一锅放油加热,入青椒和红椒丁,加少许盐和生抽炒香,倒入剩下少量水的烧鱼的锅中。
小贴士

1、鲫鱼用料酒和盐腌一下,可以去除腥味。

2、煎鱼时用中火,防止鱼皮破损和糊锅。

发布于 2019-11-12
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