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葱焅鲫鱼
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陨队矩接某

葱焅鲫鱼是江南地区一道汉族名菜，这道菜鲫鱼鲜美，味道浓郁。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 600g
小葱 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼洗净，姜切片；
  • 步骤 2/10
    老抽腌上鱼，上面放几片姜，腌30分钟；
  • 步骤 3/10
    准备小葱和姜；
  • 步骤 4/10
    葱洗净，一部分切末；
  • 步骤 5/10
    锅中油热后，下鱼煎好，盛出备用；
  • 步骤 6/10
    锅中下姜片，小葱炒香；
  • 步骤 7/10
    加入鲫鱼，老抽，料酒，盐；
  • 步骤 8/10
    加入清水，小火炖制；
  • 步骤 9/10
    炖至汤汁全部收干；
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

鱼煎之前，擦干，以防溅出油来；

汤汁收干，方可出锅。

发布于 2019-08-01
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