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红烧龙骨炖架豆王
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涵霜随梦而飞

特别下饭的菜，现在的豆角也好吃，我喜欢架豆王，炖出来吃起来水嫩嫩的不破坏卖相，还有一丝丝甜味。比起油豆角更小清新一些。

时间:30分钟-1小时
食材
猪龙骨 500g
架豆王 300g
盐 适量
酱油 适量
冰糖 20g
八角 1粒
葱 少许
料酒 适量
姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将猪骨泡去血水焯出血沫捞出
  • 步骤 2/8
    控水
  • 步骤 3/8
    起锅加热放入冰糖融化。
  • 步骤 4/8
    冰糖微黄放入骨头炒糖色。
  • 步骤 5/8
    倒入料酒和酱油八角葱姜炒香。
  • 步骤 6/8
    加水烧开，转中小火炖
  • 步骤 7/8
    架豆五去两头去筋，分成小段，水中加些食用面碱煮断生。
  • 步骤 8/8
    骨头熟后倒入豆角再炖十分钟，加盐炒匀出锅。
小贴士

豆角先用碱水焯一下更爱熟和绿。一小点碱就可以，不要放多。

发布于 2024-03-08
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