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家炖鲫鱼
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偌山橇辽啃

鲫鱼浑身都是宝，鱼肉不仅鲜美还富含着很多的营养在里面，鲫鱼唯一的缺点就是小刺太多，豆亲要是在吃鱼的过程中一定要看好鱼刺以免卡在喉咙里面啊!

时间:10-30分钟
食材
鲜鲫鱼 600g
油 适量
盐 适量
味精 适量
十三香 适量
大蒜 适量
酱 适量
干辣椒 3个
大葱 适量
大酱 适量
白醋 适量
大料 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鲫鱼宰好清洗干净。
  • 步骤 2/9
    把配料准备好，葱。姜、蒜切成小段。
  • 步骤 3/9
    把锅烧热后倒入适量的色拉油，油温上升后把鲫鱼下锅炸。
  • 步骤 4/9
    把鲫鱼两面炸到金黄色后，倒入适量的白醋去腥。
  • 步骤 5/9
    在倒入适量的酱油，炸开后把切好的葱姜蒜和大料还有川椒倒入锅里爆香后，放入适量的十三香、盐在倒入适量的清水下锅、
  • 步骤 6/9
    这时在放入适量的大酱。
  • 步骤 7/9
    在盖锅大火炖上个15分钟后。
  • 步骤 8/9
    开锅后用铲子抢好锅以免鱼皮糊锅，在放入适量的味精。
  • 步骤 9/9
    改用小火收汁，待味精化了就可以关火盛出了！
小贴士

鱼下锅时一定要大火炸鱼，油温少会鱼皮沾下来糊锅的、

发布于 2019-10-18
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