干锅元葱鱼头
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夏Luxuriant

很早在我们当地的饭店吃过一次鱼头,做得很好吃,就是不会做,我自己在家一般就是鱼头做汤呀蒸呀,今天想了想换个口味,就做一个吧,我担心自己的砂锅,所以放了不少菜在下面,家里人一吃说底下的菜也太好吃了,不管别人怎么做的,我也就只能做成这样了,个人还是满意的。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 1个
适量
适量
元葱 1个
大蒜 2头
生姜 适量
大葱 适量
酱油 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我先切了元葱和姜,还剥了二头大蒜放到砂锅底部,下次做还可以多放点。
  • 步骤 2/10
    然后把鱼头从中间剖开
  • 步骤 3/10
    然后把鱼头放到炒锅中过一下油,过好后摆到砂锅的菜上。
  • 步骤 4/10
    摆好就是这个样子
  • 步骤 5/10
    加入料酒
  • 步骤 6/10
    加入酱油
  • 步骤 7/10
    我又加了一勺糖
  • 步骤 8/10
    加入盐,因为煎时油不多,我又放了二小勺油。
  • 步骤 9/10
    加水,不要太多,不要一满锅。
  • 步骤 10/10
    盖上锅就开始炖,直到水没有,自己的砂锅我就一直看着一没有水我就快拿下来了。尽管这个砂锅是可以干烧的,我还是怕它环了。
小贴士

这个菜做出来味道很浓烈,好吃,这一个二人一顿就光光了。三人就不够。

发布于 2019-11-01
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