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香卤脆肠
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赵劳资有保险i

这脆肠菜场一般不好买，这次在杀猪场工作的姨夫特地拿了些给老妈，老妈就把它们给卤好分给我们慢慢吃，味道真是非常好，而且不像其他肠子样油腻，这个很清爽一点都不油，好吃

时间:10分钟内
食材
脆肠 500g
酱油 适量
盐 适量
黄酒 适量
八角 适量
味精 适量
花椒 适量
桂皮 适量
生姜 适量
干橘皮 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    脆肠先剪开洗干净
  • 步骤 2/10
    洒上盐搓洗干净
  • 步骤 3/10
    用水冲干净后明显白了许多
  • 步骤 4/10
    锅里坐水，等水开后放入肠子
  • 步骤 5/10
    焯至肠子发白捞出
  • 步骤 6/10
    准备香料
  • 步骤 7/10
    取高压锅放入肠子
  • 步骤 8/10
    放入香料，酱油，黄酒，盐，生姜适量
  • 步骤 9/10
    加水没过肉，盖盖上气后压5分钟
  • 步骤 10/10
    压好后加适量味精调味，在卤里泡两小时后切片食用味道更佳
小贴士

希望颜色重一些的可以加老抽酱油

卤好晾凉的肠子可以捞出放入保鲜盒冰箱保存，尽快吃完

发布于 2019-12-09
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