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爆炒卤肥肠
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半窗疏影竺

岳母娘昨天又托人给我带来了很多菜，看到里面有卤肥肠，那是我最爱的下酒菜了，于是中午就做了一道爆炒卤肥肠。虽然味道很香

时间:10分钟内
食材
猪大肠 500g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
姜 适量
青蒜 适量
大蒜子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    卤大肠，青蒜，辣椒，切段。蒜子，姜切片。其实可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜欢大蒜子的味道
  • 步骤 2/6
    油烧至6成热倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香
  • 步骤 3/6
    然后倒入肥肠翻炒
  • 步骤 4/6
    翻炒肥肠大约3分钟，使肥肠看起来有点发硬，倒入红辣椒
  • 步骤 5/6
    翻炒1分钟加入水，不要动，等水开了以后加入盐，翻炒均匀收汁。
  • 步骤 6/6
    出锅之后可以撒上大蒜叶，也可以收汁的时候撒上去，这样在锅里炒一下熟一些，看各人口味
小贴士

1 不喜欢大蒜子的朋友可以不要。

2 汁不要收的太干，这样口感滑腻一些。

发布于 2019-08-14
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