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虎皮凤爪
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寂然unlimited

虎皮凤爪，肉质酥烂，而且入味，是老百姓桌上常见的下酒菜。而且鸡爪富含丰富的胶原蛋白，对人体的皮肤很好，有美容的功效哦。

时间:30分钟-1小时
食材
凤爪 500g
茴香 适量
姜片 适量
料酒 适量
白糖 适量
酱油 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡爪在电饭锅里加适量料酒煮软烂。
  • 步骤 2/13
    油锅烧烫，轻微冒烟。
  • 步骤 3/13
    鸡爪沥干水分，放入油锅小火煎炸。
  • 步骤 4/13
    将炸好的鸡爪泡在清水中，泡半个小时以上。
  • 步骤 5/13
    锅内留少许底油，放入姜片茴香爆香。
  • 步骤 6/13
    倒入适量酱油。
  • 步骤 7/13
    加适量白糖、盐。
  • 步骤 8/13
    小火熬成浓稠汤汁。
  • 步骤 9/13
    将泡好的鸡爪，沥干水分放入，均匀翻炒几下。
  • 步骤 10/13
    加入适量料酒。
  • 步骤 11/13
    加入适量水。
  • 步骤 12/13
    大火煮约七八分钟。
  • 步骤 13/13
    加少许味精调味出锅。
小贴士

鸡爪煎炸好之后，泡入清水，这样才能形成虎皮。

发布于 2019-10-09
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