女儿小时候总让我给做酱鸡脖子吃，对鸡脖子情有独钟。觉得鸡脖上的肉有一种浓浓的酱香味道，非常好吃。这一晃很多年没有做这道菜了，一大早上女儿突然说：妈妈，我想吃鸡脖子了，今天咱买点鸡脖子啃啃吧”。于是去超市买了2斤回来，酱了一大盘子。鸡脖虽然骨头多肉少，但含钙量很高，肉质也很香，有利于补充人们身体的胶原蛋白，这款酱鸡脖也是喜欢喝酒人们的超级下酒菜。
1、鸡脖子用厨房剪刀剪去鸡脖上的油脂，酱出来的口感才好吃。
2、鸡脖子大火烧开，转小火慢慢炖制入味，很适合下酒菜。
3、购买时尽量挑选新鲜的和无鸡皮鸡脖子。