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家庭简单快速实用卤酱鸡脖
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花颜与夏卫蒋

就喜欢酱鸡脖，把它当零食吃，尤其是追剧滴时候……

时间:1-2小时
食材
去皮鸡脖 1000g
白糖 2.5汤匙
白醋（酸度5.0） 一汤匙
老抽 一茶匙
生抽 2.5茶匙
葱段，姜片 适量
五香粉 一茶匙
蚝油 一汤匙
植物油 适量
食用盐 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.把鸡脖洗净清除掉淋巴和多余的脂肪
  • 步骤 2/9
    2.沿着骨节把鸡脖截成小段，再次清洗。
  • 步骤 3/9
    3.烧开水，下鸡脖，焯水去血水。滚个两个开就行。焯完的水倒掉。
  • 步骤 4/9
    鸡脖入冷水卓一下，水倒掉鸡脖备用
  • 步骤 5/9
    炒糖色（不会的可以忽略此部）（改植物油炸锅炒鸡脖）
  • 步骤 6/9
    糖色炒好后放入鸡脖炒匀，下葱姜。
  • 步骤 7/9
    添开水，没过鸡脖即可，大火烧开下老抽，生抽，五香粉，白醋，蚝油，食用盐。调中火开盖烧七八分钟（不用翻炒）
  • 步骤 8/9
    待汤汁剩一半的时候开大火，不间断翻炒，直到汤汁收干，撒葱花起锅装盘。
  • 步骤 9/9
    开造宝贝们
发布于 2018-09-24
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