用了不止八种食材，但为了名字好听还是起名叫八宝猪肉香辣酱。这是一款很适合懒人的美食，因为做一次可以吃很多顿，香辣十足，不用配其它的菜拌上面或饭就可以吃一大碗了。
在焖煮的过程中要注意不能结糊底，如果有了糊味这锅酱就算废了，不好吃了，所以一定要有耐心。
这个酱做起来比较费时费力，所以我每次都会做上一大锅，用食品袋分装成一次的量放进冰箱冷冻，吃时拿出来再加热就可以了。