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猪肉香葱水煎包
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思议sensitivity

水煎包，老经典的小吃了。一面脆脆的透着焦香，一面松松软软的可以弹起来，中间夹着足足的馅料，怎么都吃不够啊！

猪肉香葱，超家常馅料组合。怎么做才能更鲜美？有小窍门哦。

花椒水

没错，加入一点花椒泡出的水，不会有咬到花椒舌头麻麻的不适，却又绝对去腥提鲜，味道一级棒！

食材
普通面粉 500g
猪肉馅 250g
盐 适量
香葱 200g
花椒水 适量
干酵母 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉加入用温水调开的干酵母，揉成团，发面
  • 步骤 2/7
    猪肉馅加入酱油，料酒，盐，花椒水，糖和切成小段的葱
  • 步骤 3/7
    搅匀馅料
  • 步骤 4/7
    面发好后分成剂子，擀成中间略鼓两边略扁的圆形
  • 步骤 5/7
    放上馅料，包成包子形状，再醒约20min
  • 步骤 6/7
    锅内放少许油，煎包子约4min到底面变硬
  • 步骤 7/7
    加入清水到包子高度的1／3处，盖上锅盖，焖到水基本干
小贴士

加入一点花椒泡出的水，不会有咬到花椒舌头麻麻的不适，却又绝对去腥提鲜

发布于 2023-03-09
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