凉拌蒜蓉茄子
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欢乐reckless

学做家常菜的最后一课是茄子,我真的很喜欢吃茄子,每样都想试试,但是只有烧汁蓑衣茄子没有吃过,想学着做做。结果跑了好几个超市没有买到长茄子,只买了一个圆茄子回家,巧妇难为无米之炊,所以蓑衣茄子就变成凉拌蒜蓉茄子啦。其实因为胃有些不好,还担心凉拌蒜蓉茄子凉凉的吃起来会难受,结果味道特别好,而且蒸出来的茄子有些热气,吃起来一点也不凉,值得推荐~

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
适量
适量
白砂糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
大蒜 适量
干辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料:茄子和大蒜。
  • 步骤 2/9
    茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。(由于茄子个头比较大,切开了,长茄子可以整个蒸)
  • 步骤 3/9
    15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。
  • 步骤 4/9
    取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
  • 步骤 5/9
    蒜切末,干辣椒切小段
  • 步骤 6/9
    撒上拍碎的大蒜和干辣椒段。
  • 步骤 7/9
    将酱汁淋到茄子上
  • 步骤 8/9
    浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
  • 步骤 9/9
    非常好吃 一盘子全部被消灭掉啦 哈哈
小贴士

1.茄子整只蒸,保证营养不流失,且操作方便。

2.用热油浇上去,大蒜的香味才能释放出来。

发布于 2019-12-11
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