凉拌蒜蓉瓜翠
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如焚goodness

夏季凉拌菜,开胃凉拌蒜蓉瓜翠,操作简单快捷,分分钟上桌

时间:30分钟-1小时
食材
西瓜瓜皮 半个
大红椒 半个
大蒜 3瓣
藤椒油 适量
小磨麻油 适量
白醋 适量
生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    半个西瓜,把瓜瓤吃掉之后,洗净,翻扣在案板上,将它切开。
  • 步骤 2/14
    去掉瓜皮上还没有吃干净的红瓤,去掉底部的硬皮,只剩下中间的白色西瓜皮。
  • 步骤 3/14
    将西瓜皮切成丝备用。
  • 步骤 4/14
    红椒切丝备用。
  • 步骤 5/14
    在瓜翠和红椒碗里撒上适量的盐。
  • 步骤 6/14
    用手拌匀,腌制一会儿。
  • 步骤 7/14
    红椒也同样用手拌匀,腌制一会儿。
  • 步骤 8/14
    蒜拍碎,备用。
  • 步骤 9/14
    挤掉瓜翠和红椒的盐水,挤干,再倒入一点热水,没过瓜翠和红椒就可以。
  • 步骤 10/14
    半分钟后,将热水倒掉,挤干瓜翠和红椒的水分。
  • 步骤 11/14
    加入适量的藤椒油,小磨麻油,白醋和生抽。
  • 步骤 12/14
    倒入蒜末,拌匀,这道菜就做好了。
  • 步骤 13/14
    非常清爽的一道小菜,很脆,很爽口。
  • 步骤 14/14
    绝对是清粥和米饭的绝配呀!
小贴士

1.一定要把红瓤弄干净一点,红瓤的水分太多,还是甜的,会影响口感,而且会有点影响颜值。

2.腌制的时候,盐要适量,千万别咸了。后面过热水也会帮助取出部分咸味。

3.凉拌的时候可以根据自己的口味来放佐料,我建议清淡一点,我是四川人,不过这道菜我选择不放辣椒油,因为这样更加爽口,适合夏天。

发布于 2020-08-25
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