前两天看得了篇美食博文中写了道菜---凉拌蒜薹，说实话，以前还真的没吃过，刚好回家试试。 做法很简单，将蒜苗用水焯一下，捞出来过凉白开水， 再加入蒜末、红椒、盐等调味料拌均匀即可。不出两分钟， 这道简单又爽口的凉拌蒜薹就做好了。 挑起一根尝尝， 还真惊喜， 花蕊与果实搭配的绝色美味，既有蒜苔特有的清香和辛辣，又有蒜米的呛鼻好味道，外加蒜薹的甘甜，这样的搭配真的让人念念不忘。。。
1. 蒜薹焯水是加入几滴油和适量盐能保持蔬菜的色泽；2焯煮到刚刚断生即可捞出放入凉白开水中， 这可是保持蒜薹爽脆的口感关键哟；3. 焯好的蒜薹放入适量的盐、白醋等调味料拌均匀即可， 记得不要放生抽类避免影响菜品的色泽。