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凉拌蒜苔丝
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寻柔笨

蒜苔在以往大多数都是用腊肉炒来吃的，昨天在网上无意看到别人把蒜苔凉拌着吃，当时立马就动心了，于是今天就迫不及待的来试一下啦

时间:10分钟内
食材
蒜苔 300g
油 适量
盐 适量
红辣椒 2个
姜 适量
大蒜 适量
绵白糖 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒜苔去头尾洗净备用
  • 步骤 2/7
    锅里烧开水放少量盐，将蒜苔整根丢下去焯熟
  • 步骤 3/7
    熟蒜苔捞起过凉水，将蒜苔一分四份撕开（熟了的蒜苔超级好撕）装盘
  • 步骤 4/7
    准备姜、蒜末、辣椒
  • 步骤 5/7
    锅内烧油，下姜末、蒜末、辣椒
  • 步骤 6/7
    爆香后淋在蒜苔丝上，加入适量食盐（少加点，焯蒜苔时已经放过盐啦），鸡精，花椒粉，白糖
  • 步骤 7/7
    搅拌均匀即可
小贴士

蒜苔不要焯的太老，烂了不好吃，锅里放盐是为了防止蒜苔变色

发布于 2019-10-24
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