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蒜子烧鳝段
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JOE

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
黄鳝 600g
大蒜 1.5个
老抽 6ml
色拉油 20ml
冰糖 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选取100克一条的黄鳝6条，划开肚子，去内胀后洗净。
  • 步骤 2/9
    鳝鱼切花呈马鞍状，每段5厘米左右。
  • 步骤 3/9
    锅烧热后放色拉油，然后放入蒜头炸一会。
  • 步骤 4/9
    放入鳝段。
  • 步骤 5/9
    翻炒片刻至黄鳝变色。
  • 步骤 6/9
    加入老抽和冰糖，继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    加水淹没黄鳝后开大火，烧开后转中火。
  • 步骤 8/9
    烧至汁收干后再翻炒片刻。
  • 步骤 9/9
    盛出后趁热享用。
小贴士

鳝鱼切花呈马鞍状与蒜头搭配红烧，不仅其营养价值很高，还具有滑、嫩、鲜、香的特点。

发布于 2019-12-11
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