鲈鳗鱼是一种海鱼，体型中等，鱼肉鲜嫩，用蒜子红烧好了很好吃的。只是家有宝宝吃饭，如果全是大人吃，不妨放些辣椒，味道更好。
1.鱼皮上抹些淀粉，煎鱼的时候不容易破皮。
2.红烧鱼的时候加一点香醋，味道很好。
3.盐要最后放，如果放了老抽与先抽，已经够咸了，盐可以不用放。