香浓扑鼻的大蒜子烧肉——每年端午节餐桌上必备菜肴，为最佳解毒时节最佳菜品。可现在不管时令和节气，好吃就是王道，想吃就吃。俗语：“肉里不放蒜，营养少一半”，奉上一份美味而健康食物。
1、肉有的喜欢先用开水焯下好成型。新鲜好肉质，我主张直接放锅内炒，肉质更原汁更香。
2、冰糖可以使肉质更加晶莹。
3、高压火候和时间一定要恰到好处，长了肉质松烂不成形，口感腻，短了肉偏硬，吃起来不爽。步骤中的时间可是我多年摸索的宝贵经验。