黑蒜子牛肉粒
8.9万 热度 98 收藏
整洁undesirable

牛肉的做法很多,有时做牛排懒得锤肉,做汤时间太长,做肉末觉得琐碎,终于找到了一个好做省时间的做法,黑蒜子牛肉粒,过程简单,味道很不错,在原有的基础上稍作了改进,很是适合自己的口味。只是不大明白,大家为何叫黑蒜子?用的都是普通的大蒜,很少见黑蒜子的。不管了,好吃就是硬道理。

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊肉 300克
大蒜 2头
黑胡椒 2茶匙
生抽 1勺
淀粉 适量
蛋清 适量
白糖 半茶匙
蚝油 半勺
料酒 1勺
橄榄油 1勺
花生油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉切1厘米半见方的丁,放蛋清、黑胡椒粉(1茶匙)、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。
  • 步骤 2/11
    蒜去皮去顶部。
  • 步骤 3/11
    炒锅放花生油烧热,放入蒜子。
  • 步骤 4/11
    炸至金黄停火待用。
  • 步骤 5/11
    煎锅放橄榄油稍五成热,放入腌好的牛肉。
  • 步骤 6/11
    煎至各个面变色。
  • 步骤 7/11
    放入炸好的蒜子翻炒,炸蒜的油留用。
  • 步骤 8/11
    放糖翻炒。
  • 步骤 9/11
    再撒一勺胡椒粉,略翻。
  • 步骤 10/11
    出锅,淋一些炸蒜子的油。。
  • 步骤 11/11
    出锅,淋一些炸蒜子的油。
小贴士

注意,此菜不用放盐,咸了就不好吃了,生抽和蚝油足够。

也可根据自己喜好放点芝麻。

发布于 2020-07-22
评论
相关菜谱