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蒜子烧黑鱼
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-Anonymous__

大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃，呵呵。。。

时间:10分钟内
食材
黑鱼 1条
青椒 1个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
葱 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黑鱼一条处理干净
  • 步骤 2/16
    葱姜蒜切好
  • 步骤 3/16
    青红椒切块
  • 步骤 4/16
    黑鱼切成寸段
  • 步骤 5/16
    将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
  • 步骤 6/16
    腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
  • 步骤 7/16
    炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
  • 步骤 8/16
    将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
  • 步骤 9/16
    锅中余油放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 10/16
    放入黑鱼块
  • 步骤 11/16
    生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
  • 步骤 12/16
    大火煮沸
  • 步骤 13/16
    转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
  • 步骤 14/16
    开盖收汁
  • 步骤 15/16
    加入青红椒翻炒断生
  • 步骤 16/16
    加入盐、鸡精调味即可
小贴士

1.黑鱼越新鲜口感越好

2.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味

发布于 2019-12-11
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