蒜子烧鲽鱼头
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时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/27
一条鲜活鲽鱼
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步骤 2/27
取鱼头，处理干净，打花刀
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步骤 3/27
放葱姜和食盐腌制一小时，中间翻面
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步骤 4/27
大蒜去皮洗净，切去蒂部
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步骤 5/27
热锅冷油
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步骤 6/27
油热放入蒜瓣
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步骤 7/27
炸至金黄色
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步骤 8/27
捞出备用
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步骤 9/27
腌好的鱼头，撒面粉
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步骤 10/27
鱼头放入炸蒜瓣的油锅里
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步骤 11/27
一面定型就翻面
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步骤 12/27
煎炸另一面
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步骤 13/27
另一面也定型后，放腌鱼的葱姜和炸好的蒜瓣
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步骤 14/27
淋入料酒
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步骤 15/27
陈醋
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步骤 16/27
放老抽
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步骤 17/27
放生抽
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步骤 18/27
放白糖
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步骤 19/27
放清水，盖锅盖煮
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步骤 20/27
烧至汤汁不多
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步骤 21/27
汤汁淋鱼头上
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步骤 22/27
装盘
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步骤 23/27
鸡精放汤汁里提味
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步骤 24/27
蒜瓣和汤汁盛放鱼头上
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步骤 25/27
切葱叶丝
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步骤 26/27
葱丝放鱼头上即可
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步骤 27/27
成品
发布于 2020-09-25