蒜子烧狗刚鱼
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燕杀戮横行

狗刚鱼--沙光鱼,多生长于黄海海域,其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼。学名“矛尾复虾虎鱼”,属鲈形目、虾虎鱼科、复虾虎鱼属,是一年生暖温性近海底层鱼类,适应温度和盐度的能力较强。其肉质细嫩、味道鲜美,生长迅速。在中国沿海均有分布。狗刚鱼鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,已列入《中国名菜谱》。

时间:10分钟内
食材
狗刚鱼 250g
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
辣味豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    狗刚鱼去鳞去肚,去鳃洗净,准备好辣味豆豉,大蒜.
  • 步骤 2/7
    锅里油热,放入姜,大蒜,豆豉煸炒出香味.
  • 步骤 3/7
    放入一小碗清水,加糖,煮开.
  • 步骤 4/7
    放入狗刚鱼
  • 步骤 5/7
    加料酒,老抽,胡椒粉,大火煮6分钟左右
  • 步骤 6/7
    加盐煮至汁稠
  • 步骤 7/7
    撒些葱花即可.
小贴士

1.煮鱼的时候不要翻鱼,晃动锅柄即可。

2.喜欢吃辣的可以放些辣椒。

发布于 2024-01-09
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