白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类。俗名:白米鱼、鳂仔鱼、白梅、白姑子、沙卫口。
白姑鱼其肉厚而细嫩，食用方法以红烧、清炖为主.
其食疗价值-白姑鱼有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。
1.在鱼的两面各划几刀，这样方便入味。
2.撒些淀粉，煎鱼的时候不容易破鱼皮。
3.甜面酱与先抽都比较咸，盐就不用放了。