豆角土豆炖肉
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这道菜,经过炖制,豆角和土豆,吸收了五花肉的香味,炖得非常入味,相当下饭。【营养价值及功效】1.四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。2.土豆营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,而且易被人体消化吸收,被誉为人类的“第二面包”。在法国,土豆被称作“地下苹果”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。3.五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
四季豆 300g
土豆 1个
适量
适量
酱油 适量
鸡精 适量
大料 适量
大葱 适量
甜面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    土豆切块,大葱切丝;
  • 步骤 2/15
    豆角洗净,掰成段,下锅干炒,加适量盐;
  • 步骤 3/15
    炒至豆角颜色变绿后盛出;
  • 步骤 4/15
    锅中倒油,中火加热,下大料爆香;
  • 步骤 5/15
    下五花肉片翻炒;
  • 步骤 6/15
    下入葱花爆香;
  • 步骤 7/15
    下豆角翻炒;
  • 步骤 8/15
    加适量甜面酱;
  • 步骤 9/15
    翻炒均匀;
  • 步骤 10/15
    加适量盐,炒匀;
  • 步骤 11/15
    加适量酱油,炒匀;
  • 步骤 12/15
    加适量水,没过豆角和土豆;
  • 步骤 13/15
    加盖,中火炖15分钟;
  • 步骤 14/15
    最后加适量鸡精,将汤汁收浓,关火;
  • 步骤 15/15
    出锅装盘。
小贴士

干锅炒豆角,加些盐,是为了让豆角颜色更绿,炖煮时更易熟。

发布于 2019-08-09
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