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茄子土豆炖肉
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柾羡

天气凉了，感觉只吃蔬菜的话，没多长时间就饿了，索性来炖土豆茄子炖肉，肉块切得很大，吃起来过瘾，果然吃饱了再也不想吃别的了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500克
茄子 1个
大土豆 1个
花椒 适量
八角 1个
白糖 1勺
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
桂皮 1块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切大块
  • 步骤 2/10
    冷水煮开焯一下，捞出控干水
  • 步骤 3/10
    锅内放油，油温时放入偏肥的五花肉
  • 步骤 4/10
    煎出一部分油来，肉块变成金黄色放入瘦肉块翻炒均匀，加入葱段姜片，花椒八角桂皮干红辣椒。
  • 步骤 5/10
    加入料酒，白糖，酱油翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加入开水，盖盖，大火煮开转小火，四十分钟
  • 步骤 7/10
    茄子土豆切块
  • 步骤 8/10
    放入锅内，加入盐翻匀
  • 步骤 9/10
    盖盖，再炖十分钟
  • 步骤 10/10
    大火收汁即可。
小贴士

土豆茄子切块直接下锅，不要再淘水，否则口感不够绵黏。

发布于 2019-11-01
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