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烧带鱼
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杢德彪西塞罗本西

这种烧带鱼的做法很简单也很好吃，不知道该叫红烧带鱼还是家熬带鱼，反正我一直是这么做，也一很直受欢迎，咱也别叫红烧或家熬了，怎么叫也不准确，就叫烧带鱼吧！

时间:10-30分钟
食材
带鱼 400g
生抽 适量
料酒 适量
食醋 适量
绵白糖 适量
食盐 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材。
  • 步骤 2/12
    收拾干净，切成段，控干水分。
  • 步骤 3/12
    控干水分的带鱼排上一层干淀粉
  • 步骤 4/12
    炒锅放油，放入拍好淀粉的带鱼块炸制。
  • 步骤 5/12
    炸至带鱼外皮起一层硬嘎，呈金黄色捞出。
  • 步骤 6/12
    准备调料：葱姜蒜、八角。
  • 步骤 7/12
    大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍一下。
  • 步骤 8/12
    葱姜蒜，八角放入大碗中，加入生抽、食醋、料酒。
  • 步骤 9/12
    加入少许食盐、加入两大勺糖。
  • 步骤 10/12
    再加入少许清水，调成一碗料汁。
  • 步骤 11/12
    炒锅烧热，放入煎好的带鱼，直接倒入调好的料汁。（料汁和带鱼持平。如果料汁太少，可以适当加些水，让汤汁与带鱼持平）
  • 步骤 12/12
    大火烧沸，中小火烧至10分钟左右带鱼入味，最后把汤汁收尽即可。
小贴士

处理带鱼的时候带鱼肚子里边的黑膜一定要出去干净。

发布于 2019-08-09
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