豉香鲅鱼
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Irony丶hyy

豆豉是我国传统发酵豆制品,豆豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。用豆豉做出来的鲅鱼,豉香四溢,味道非常的鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼 700g
适量
适量
豆豉 50g
适量
黄酒 适量
米醋 适量
适量
酱油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:新鲜鲅鱼。
  • 步骤 2/9
    鲅鱼去腮、内脏,切成块,用不烫手的水洗净。
  • 步骤 3/9
    锅烧热,放入油、豆豉炸香。
  • 步骤 4/9
    姜拍松,葱切花。
  • 步骤 5/9
    在放入葱姜炸香。
  • 步骤 6/9
    再把鱼放入,淋上黄酒、酱油、糖、米醋。
  • 步骤 7/9
    放入适量的清水。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖,中火炖半小时,汤汁剩不多时即可。
  • 步骤 9/9
    鱼装盘即可食用。
小贴士

鱼用不烫手的水洗,那样做出来的鱼就没有腥气了。

发布于 2019-08-09
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