鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
儿子很喜欢吃鲅鱼，便经常做给他吃。今天做的是蒜香鲅鱼，蒜香味十足，好吃！
鲅鱼去内脏后，要把黑膜一起去掉。