红烧五香鲅鱼
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帘伏咿呀赖强潍

一星期一次鱼宴,今天鲅鱼上场。想起高三时候,老妈为了让自己吃好点,每周会买一条菜市场上做好的那种酥酥的鲅鱼,小小的一条,每次老妈都不怎么动筷子,只是我吃完后,他才吃点。其实一点都不夸张,老妈确实不舍得。现在在老妈面前,我更像一个大厨了,但高三的酥鲅鱼,我永远都做不出来。

时间:1-2小时
食材
鲅鱼 一斤
香菜 四棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鲅鱼切段,用生抽,五香粉,酒糟拌匀腌制30分钟。
  • 步骤 2/3
    起锅座油,六成热时下鱼煎至鱼肉成褐色。大概七成熟的样子。
  • 步骤 3/3
    锅里留底油,烧热后放葱末,花椒面,炸一会后放鱼,用刚刚腌鱼的汁加红糖后浇在鱼上。小火煮五分钟就可以了。装盘前在盘子里铺一层香菜,再撒一点,用鱼的热把香菜的香逼出来。会更香哦!
小贴士

鲅鱼越大越好吃,所以选取些中段肉多的地方吧。

发布于 2018-09-28
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