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冬笋红烧五花肉
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一只皮d

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

用冬笋红烧五花肉，也是江浙一带的传统做法。

食材
五花肉 250g
冬笋 350g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    五花肉洗净，切块
  • 步骤 3/12
    冬笋去外壳，去老根，洗净切块
  • 步骤 4/12
    冬笋放开水焯一下捞出。
  • 步骤 5/12
    五花肉用开水焯一下捞出。
  • 步骤 6/12
    锅里放点水，放入冰糖，小火炒至糖化.
  • 步骤 7/12
    放入五花肉煸炒上色。
  • 步骤 8/12
    加料酒，老抽煸炒
  • 步骤 9/12
    加姜，葱，八角，桂皮
  • 步骤 10/12
    放入冬笋
  • 步骤 11/12
    放入盖过食材的清水，大火煮开，小火炖50分钟.
  • 步骤 12/12
    加些盐，大火收汁即可。
小贴士

1.冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

2.如果感觉放老抽颜色深，可以放鲜抽，这样颜色淡些、

发布于 2022-12-21
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