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麻辣口水鸡
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寂然unlimited

第一次做味道还不错，大家可以尝试做做，其实这就是生活。老百姓自己的柴米油盐。本菜很开胃下饭哦。菜虽好吃可不要贪吃，胃疼~~~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1000g
花生 150g
油 适量
盐 适量
芝麻 30g
辣椒末 150g
酱油 10g
大葱 50g
生姜 20g
大蒜 20g
麻椒 40g
大料 20g
桂皮 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材
  • 步骤 2/10
    麻椒，大料，桂皮，葱，姜
  • 步骤 3/10
    鸡腿凉水入锅连同麻椒，大料，桂皮，葱，姜。煮15分钟后，关火闷10分钟。 将煮好的鸡腿捞出放入冰水中强冷
  • 步骤 4/10
    去骨，切条备用
  • 步骤 5/10
    炒点花生加在一起味道更好
  • 步骤 6/10
    油适量，加入麻椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜片，小火炒出香味。关火把所有的辅料捞出
  • 步骤 7/10
    芝麻，辣椒末，盐
  • 步骤 8/10
    将炒好的有倒入，搅拌后加入适量酱油调味，同时加入炒好的花生。根据个人口味调节咸淡
  • 步骤 9/10
    将搅拌好的辣油浇在鸡腿肉上
  • 步骤 10/10
    成品，近照
小贴士

冰水的作用是快速将食材制冷，容易去骨。

发布于 2019-08-23
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