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麻酱口水鸡
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把蒸好的鸡腿加上调味汁蘸汁而吃，啧啧啧~香、滑。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 450g
油 20g
盐 5g
花椒 3g
花生酱 10g
生抽 15g
香葱 5g
香菜 5g
红椒 10g
大蒜 15g
生姜 10g
香醋 5g
料酒 20g
白糖 5g
鸡粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材原图
  • 步骤 2/10
    鸡腿洗净，然后用牙签在鸡腿上插洞洞
  • 步骤 3/10
    再用料酒、食盐、姜丝拌匀腌渍30分钟
  • 步骤 4/10
    码上盘，上锅大火蒸约15-20分钟（用筷子穿刺肉质厚的地方，没有血水流出即可）
  • 步骤 5/10
    蒸好的鸡腿取出，放入冰水中降温
  • 步骤 6/10
    然后再剁块
  • 步骤 7/10
    香葱、蒜头、香菜、红椒分别切碎末
  • 步骤 8/10
    炒锅热油，把葱、蒜、椒末入锅煸香，然后加入食盐、6月鲜酱油、香醋、花生酱、白糖、鸡粉炒匀
  • 步骤 9/10
    关火后，加入香菜拌匀
  • 步骤 10/10
    把调好的酱汁淋上鸡肉盘即可
小贴士

好吃

发布于 2019-09-06
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