咖喱薯条马芬
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孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
去皮马铃薯 145g
全蛋 1个
细砂糖 10g
玉米油 60g
牛奶 25g
咖喱粉 1.5小勺
泡打粉 1/2小勺
1/2小勺
小苏打 1/4小勺
白芝麻 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料:去皮马铃薯145克,全蛋1个,细砂糖10克,盐1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺
  • 步骤 2/14
    将马铃薯蒸熟,切成长约5厘米的条状,备用。
  • 步骤 3/14
    将全蛋,盐,糖倒入碗中,
  • 步骤 4/14
    搅打均匀。
  • 步骤 5/14
    加入牛奶和油,
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,
  • 步骤 8/14
    用橡皮刮刀拌匀。
  • 步骤 9/14
    加入薯条,
  • 步骤 10/14
    拌匀。
  • 步骤 11/14
    装入纸杯中,八九分满,
  • 步骤 12/14
    表面撒芝麻,
  • 步骤 13/14
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
  • 步骤 14/14
    表面金黄,出炉。
小贴士

咖喱的用量可以根据自己口味酌情调整。

拌和面糊时不宜划圈搅拌,以免面粉起筋影响口感。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2019-10-10
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