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草莓咖啡蛋糕马芬
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夏Luxuriant

非常好吃，通过小龙验证的草莓马芬。属于咖啡蛋糕（注意，不是咖啡味蛋糕），只是做成了马芬形状。

简单方便，消耗了家里的剩草莓。

原方：All my recipes

以下量可以做12个马芬。

食材
无盐黄油（室温） 56克
白砂糖 50克
鸡蛋 1个
香草精 1小勺
中筋面粉 62克
泡打粉 2小勺
盐 1/2小勺
牛奶或酪奶（buttermilk) 123克
新鲜草莓 1 1/2杯（大概227克）
表面酥糖粒 适量
无盐黄油（冷冻） 56克
红糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做酥糖粒。把酥糖粒部分的材料全部混合在一起，压成小粒粒状，备用。
  • 步骤 2/9
    烤箱预热350F/176C，模具放纸膜备用。草莓切小丁备用。
  • 步骤 3/9
    混合黄油和白砂糖，打发到蓬松。放入鸡蛋和香草精，打匀。
  • 步骤 4/9
    混合中粉、泡打粉、盐，备用。
  • 步骤 5/9
    把面粉混合物和牛奶或酪奶，交替倒入到黄油混合物中，拌匀，不见干粉即可，不要过度搅拌。放入一半的草莓丁，拌匀。
  • 步骤 6/9
    每个马芬模具里大概放2大勺面糊。
  • 步骤 7/9
    把剩下的一半草莓平均码放到面糊上面。
  • 步骤 8/9
    把酥糖粒撒在草莓上，入烤箱，烤18-20分钟，直到牙签插入干净带出。（我烤了22分钟）
  • 步骤 9/9
    烤架上放凉。
小贴士

因为含有草莓，最好两天内吃完，冷藏保存，吃前加热。

用不完的酥糖粒可以冷藏保存，做面包、马芬、蛋糕都可以撒在上面。

发布于 2018-10-17
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